猪腰2个，买的时候可以让人先清理干净（白色部分），异味主要来自腰臊，先打斜刀，注意不要打断了，转个方向，再打直刀，一刀不断，第二刀断开，菜鸟要切腰花，在猪腰两边放两根竹签，切起来一样牛X，腰花入碗，加适量料酒，盐和生粉，用手抓均腌5分钟；

将腰花开水汆烫，去血水。青椒，胡萝卜洗净切片。

锅内放入油，热后放入葱姜蒜爆炒放入腰花，翻炒一下放入料酒，接着蒸鱼鼓油和白胡椒粉，再放入胡萝卜，青椒，翻炒片刻。

撒上葱末，出锅。