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爽脆凉拌鸡脚(1/2)
最近凉拌鸡脚好受欢迎,跟着学学,多学道小吃。茶余饭后,看下电视,啃啃鸡脚,谈天说地。人生一大乐事也!!
1准备材料 2将鸡爪洗干净。 3 将鸡爪去甲,开边。切好蒜蓉、姜茸等调料备用。 4(飞水)把鸡脚+生姜片+少许料酒,放开水中煮沸15分钟,捞出,凉水冲泡5分钟。晾凉水份后 5 马上放入冰水中泡约30分钟以上(水越冰越好) 6捞出调味(所有调味适量,调至自己合适的味),放冰箱雪藏一晚上。