将奶油奶酪，炼乳放到牛奶中，隔着热水用蛋抽搅拌，使两者完全混合。然后过滤后再使用
面粉过筛，倒入奶酪蛋黄液中，用蛋抽Z字形轻轻搅拌，至无干粉状态
分三次加入细砂糖，打到大弯钩状态时，低速打发到打发至干性发泡
提起打蛋头是尖角的状态。预热烤箱，1５０度，10分钟左右。
取1/3之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌翻拌混合
再倒回到剩下的蛋白霜中继续切拌翻拌均匀，速度要快，动作要轻，不然很容易消泡。
将面糊倒入模具后，轻轻震几下，放入预热好的烤箱，中下层，1５０度，烤６０分钟。
烤好后取出，离桌面１0cm的地方摔一下模，震出热气，然后倒扣放凉脱模。
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