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黑椒牛仔骨(3/4)
牛仔骨切块，待用
铁板烧至250度后用橄榄油煎，撒上黑胡椒颗粒和味盐
煎出血水后，移至低温处，把煎出的杂质铲走，在放橄榄油再煎另一面，煎出血水，在煎另一面，煎至焦黄色即可
喷上红葡萄酒在喷白兰地，装盘后，在180度的铁板处，用黄油和黑椒汁加热搅拌均匀，淋在牛仔骨上即可。最后撒上白芝麻就好了。