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枣庄辣子鸡(3/15)
鸡剁小块备用
葱切段，姜蒜切片，青红椒切丝，香菜切段
锅热后放油，放入花椒八角爆香
放入鸡块爆炒至鸡肉微黄
可以加入一半的葱姜蒜继续翻炒均匀，放入料汁（料酒，酱油醋）
再一次爆炒至鸡肉上色
可以加入适量的开水
盖上锅盖炖一会，炖至鸡肉熟烂
炖好的鸡肉这个时候已经很香啦
加入土豆片翻炒片刻
青红椒翻炒均匀
炒至土豆青红椒断生，就可以关火啦
放入剩下的葱姜蒜翻炒均匀
最后放入香菜提香
出锅啦！