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芹菜炒牛肉丝(7/8)
牛肉250g, 芹菜适量,切成小段 夏季属于出嫩姜丝的时节,可多切一些嫩姜丝放入一起炒,味道会很好 蒜瓣三个
牛肉切成丝,加入青花椒,少许的盐,红薯粉,八角,豆瓣酱。 这里要注意的是,我炒菜喜欢用青花椒!比红椒炒出来的菜更香!
放入菜籽油,等油烧熟,放入青花椒少许 (炒肉类,用菜籽油会更好吃)
油熟,倒入之前拌好料的牛肉,翻炒。 (炒牛肉的时候,一定要用大火)
再倒入之前切好的蒜瓣、嫩姜丝、小米辣少许 (为了出味,我会加入五六个小米辣)
翻炒后,加入芹菜。
翻炒五分钟,起锅。 (因之前已经用盐拌过牛肉,所以炒好后,可先尝尝味道再放盐,不然就会很咸)
入盘。 牛肉炒之前一定要加入红薯粉拌,这样肉质才嫩