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苦瓜鸡蛋饼(2/6)
苦瓜中间破开两半，挖去里面的囊，洗净后切成薄薄的长条。
烧水，沸水下苦瓜大火煮四到六分钟，然后捞出来沥干水。
鸡蛋加盐，请用单身数十年的手速搅到翻泡。如果忘记加盐还可以在煎的过程中撒在里面混合在尚未凝固的蛋液里面，或者用手一点点的均匀撒盐。 （一般来说黄色蛋液是养殖鸡，红色或偏红色是土鸡或者乡下鸡【雾】）
热锅热油，然后整碗倒入，大火煎半分钟后用小火或中火慢煎一到两分钟。
一面蛋液凝固呈金黄色时翻面，慢煎。 煎至两面金黄为佳。
出锅！