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香肠卷(9/13)
面粉中加入1小勺白糖，酵母用水化开加入面粉中，和成光滑的面团，盖湿布发酵。
面团发酵两倍大。
取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气。
将面团搓成长条状。
分成大小均匀的小面团。
揉匀松弛5分钟。
取一个面团按扁擀成长方形面片。
如图，放一根香肠。
由下向上卷起，要卷紧，捏紧收口。
做好所有，收口向下摆在刷过油的蒸屉上，空开距离，松弛15分钟。
盖好锅盖，大火烧开上汽后转中火蒸10分钟。关火后3-5分钟打开锅盖，防止回缩。
蒸好的香肠卷。
成品图。