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酱香烤茄子（平底锅版）(3/5)
茄子切成两拌，十家划刀备用，划刀时尽量拿着点劲，以此划得太深。
上锅蒸，大概十分钟左右，凉水上锅十分钟即可
准备辅料，蒜切沫，生抽3勺，蚝油1勺。香油几滴。
葱切沫，放一个辣椒（如果吃不了辣可以把籽去掉）。然后拌汁，将葱，蒜，辣椒，生抽，蚝油，酱（普通大酱也可以，可以根据个人口味），可添加适量糖和醋（都不要多）。待茄子出锅。
备锅后放炒菜的油，将蒸好的茄子摆放好，可先煎茄子肉面，然后翻过来倒上汁，出味即可。