手撕包菜的做法_菜谱

包菜掰开洗干净，沥水，然后用手撕成小块（一定要用手撕，用刀切出来的影响口感），干辣椒洗净切段，放在撕好的包菜上面（和包菜一起下锅）。

生姜切成丝，蒜瓣切成片备用。把蚝油、醋、味极鲜酱油、白糖按3：3：1：1的比例倒入小碗混合成料汁（各调味料的具体用量参考包菜的份量）。

锅倒入适量植物油烧热，放入姜丝爆香，然后倒入撕好的包菜大火翻炒，炒至八成熟时倒入调好的料汁和大蒜片继续翻炒，再加入少许盐（盐要把握好量，因为蚝油和味极鲜酱油都是有咸味的）。

就这样，家常的手撕包菜就可以出锅啦。