酸辣蕨根粉(2/5)
准备材料。
蕨根粉用温水泡软；青、红辣椒斜切成圈；葱切段；蒜压成蒜泥。
将蕨根粉放入沸水锅中，大火煮开后转小火煮5分钟左右至无硬芯，将煮好的蕨根粉捞出放去凉开水中，过凉后捞出。
将蒜泥、辣椒圈放入碗中，加入盐、辣椒油、醋和酱油调成酱汁。
锅内放油，烧开后浇入酱汁中，拌匀后将酱汁浇在蕨根粉上，最后撒上熟花生碎即可。