酸辣蕨根粉的做法

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酸辣蕨根粉

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“蕨根粉”是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

蕨根粉 100g

、

青辣椒 1个

、

红辣椒 1个

、

葱适量

、

蒜 4瓣

、

熟花生碎 20g

、

盐适量

、

油适量

、

辣椒油 1汤匙

、

醋 1汤匙

、

酱油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备材料。
步骤2/5 点击查看大图
蕨根粉用温水泡软；青、红辣椒斜切成圈；葱切段；蒜压成蒜泥。
步骤3/5 点击查看大图
将蕨根粉放入沸水锅中，大火煮开后转小火煮5分钟左右至无硬芯，将煮好的蕨根粉捞出放去凉开水中，过凉后捞出。
步骤4/5 点击查看大图
将蒜泥、辣椒圈放入碗中，加入盐、辣椒油、醋和酱油调成酱汁。
最后一步点击查看大图
锅内放油，烧开后浇入酱汁中，拌匀后将酱汁浇在蕨根粉上，最后撒上熟花生碎即可。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

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发布于 2016-06-25

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