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芒果慕斯(17/17)
黄油融化后加入木糠中、搅拌均匀
倒入模具、压实后放冰箱冷藏半小时
芒果两个左右、切块。取其中200克果肉打成果泥。
奶油加入白砂糖、打蛋器打5-6分发即可。
打发到纹理不会轻易消失、但是还是会慢慢消失的状态就可以了
吉利丁片冷水泡软后放进果泥中、然后小火加热至吉利丁片融化。注意不要沸腾。忙着看火、过程忘了拍图。
吉利丁片在果泥中完全融化后倒入打发好的奶油中。
搅拌均匀、淡黄色看起来很不错。芒果的味道简直是超级浓郁。
将木糠底取出、加入剩余的芒果丁。
倒入淡黄色的芒果糊。
轻震模具、将气泡震出来
脑残的忘了留点芒果丁当表面摆设、于是放了几颗蓝莓。盖上保鲜膜放进冰箱冷藏4小时以上
从冰箱出来啦
其实芒果慕斯上面还是放芒果丁比较好啊、
侧面效果图
很细腻
配上一杯百香果汁、酸酸甜甜的简直是超棒