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芒果慕斯的做法

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芒果慕斯

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30~60分钟 | 切墩(初级)

木糠 100g

、

黄油 50g

、

芒果 400g

、

吉利丁片 2片

、

淡奶油 250g

、

细砂糖 35g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
黄油融化后加入木糠中、搅拌均匀
步骤2/17 点击查看大图
倒入模具、压实后放冰箱冷藏半小时
步骤3/17 点击查看大图
芒果两个左右、切块。取其中200克果肉打成果泥。
步骤4/17 点击查看大图
奶油加入白砂糖、打蛋器打5-6分发即可。
步骤5/17 点击查看大图
打发到纹理不会轻易消失、但是还是会慢慢消失的状态就可以了
步骤6/17
吉利丁片冷水泡软后放进果泥中、然后小火加热至吉利丁片融化。注意不要沸腾。忙着看火、过程忘了拍图。
步骤7/17 点击查看大图
吉利丁片在果泥中完全融化后倒入打发好的奶油中。
步骤8/17 点击查看大图
搅拌均匀、淡黄色看起来很不错。芒果的味道简直是超级浓郁。
步骤9/17 点击查看大图
将木糠底取出、加入剩余的芒果丁。
步骤10/17 点击查看大图
倒入淡黄色的芒果糊。
步骤11/17 点击查看大图
轻震模具、将气泡震出来
步骤12/17 点击查看大图
脑残的忘了留点芒果丁当表面摆设、于是放了几颗蓝莓。盖上保鲜膜放进冰箱冷藏4小时以上
步骤13/17 点击查看大图
从冰箱出来啦
步骤14/17 点击查看大图
其实芒果慕斯上面还是放芒果丁比较好啊、
步骤15/17 点击查看大图
侧面效果图
步骤16/17 点击查看大图
很细腻
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配上一杯百香果汁、酸酸甜甜的简直是超棒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-24

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