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寇妈妈招牌烧肉(0/5)
要选下五花哦，只有它还能有最好的口感，肥瘦相宜。口感才佳。
猪毛刮刮，切成小块，用热水焯一下，然后投出浮沬。
生抽适量，老抽少许，冰糖适量，腐乳汤适量。锅中不放油，直接给肉上色。
加花椒，大料，肉色上好了，颜色红亮时，加水没过肉。
先大火烧开，再小火炖制3小时，收汤后加盐。