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胡萝卜香草泡芙(
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将面粉过筛备用
锅中加入水、黄油、盐中火煮沸
将鸡蛋打散(无需打发)
油水煮沸后将过筛的低粉加入锅中,用手动打蛋器迅速搅拌均匀,进行糊化
取一部分糊化的面糊,加入抹茶粉并继续搅拌均匀
加入打散的鸡蛋液,首次需要大量加入
用刮刀以切拌的手法混合面糊与蛋液,并分多次少量加入直至面糊挂壁到三角状态
抹茶面糊中也加入大量蛋液
用手动蛋抽快速搅拌,每次加入都搅拌均匀再加第二次(同步骤7)
准备2个杯子,将裱花袋套在杯中,分别装入面糊
挤入准备好的阳晨8线连胡萝卜模具中
烤箱预热200度,中下层,上下火190度20分钟,转165度烘烤15分钟 烤好的泡芙取出放晾网
将香草馅料从冰箱取出后,回温装入裱花袋中
泡芙底部用筷子戳洞挤入香草馅