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香蕉戚风蛋糕(7/20)
准备所需食材；
把香蕉装入保鲜袋中，压成香蕉泥；
在香蕉泥里加点柠檬汁备用；
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开；
在蛋黄中加入葵花籽油，充分打散，搅拌均匀；
继续加入牛奶和奶粉，搅拌均匀；
加入香蕉泥，搅拌均匀；
加入过筛的低筋面粉；
轻轻地翻拌至光滑无颗粒；
用电动打蛋器将蛋清打至粗泡，加20克砂糖；
打发至细腻泡泡时再加入剩下的15克砂糖继续打发；
打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状，此时为偏干性发泡，约9分发，为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态；
香蕉蛋黄面糊里加三分之一打好的蛋白糊；
用刮刀上下翻拌搅拌均匀；
把拌好的蛋糕面糊倒回剩下的2/3蛋白糊内；
快速的上下翻拌搅拌均匀；
最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内，用力震两三下；
放入烤箱下层，烤箱温度150度，定时60分钟；
烤好后取出马上倒扣；
放凉后脱模，即可食用。