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当半球遇上半球:抹茶卡士达夹心球饼干(0/9)
将所有粉质物倒入大碗中混合(如果杏仁粉原料粗糙,需用料理机研磨碎再混合各种粉,我用的是做马卡龙的细质杏仁粉),加入4大勺橄榄油,搅拌均匀,用手搓成沙状
加入2大勺牛奶,搅拌均匀
利用牛奶的湿度和黏度,将沙状原料团成面团(无法成团,可适当调整纯牛奶加入的量,但不能太湿,以免影响后面的操作)
用最小的量勺挖一团面团,用力压实
用手轻轻推出,就是一个半球(如果牛奶加入过量,面团过湿,这一步骤不好操作)
将挖好的半球面团整齐排在铺了油纸的烤盘里
烤箱中层,上下火170度,烘烤25分钟,15分钟的时候加盖锡纸,以免上色过度
晾凉后,用裱花嘴挤入卡士达酱(卡士达酱配方可自己调),合并半球,组成星球
最后,装瓶,开吃~