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当半球遇上半球：抹茶卡士达夹心球饼干的做法

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当半球遇上半球：抹茶卡士达夹心球饼干

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两颗半球相遇，组合成一颗星球！

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1小时以上 | 配菜(中级)

杏仁粉 100g

、

抹茶粉 10g

、

低筋粉 90g

、

细砂糖 40g

、

盐 1g

、

橄榄油（或玉米油或色拉油）量勺4大勺

、

纯牛奶量勺2大勺

、

卡士达酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将所有粉质物倒入大碗中混合（如果杏仁粉原料粗糙，需用料理机研磨碎再混合各种粉，我用的是做马卡龙的细质杏仁粉），加入4大勺橄榄油，搅拌均匀，用手搓成沙状
步骤2/9 点击查看大图
加入2大勺牛奶，搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
利用牛奶的湿度和黏度，将沙状原料团成面团（无法成团，可适当调整纯牛奶加入的量，但不能太湿，以免影响后面的操作）
步骤4/9 点击查看大图
用最小的量勺挖一团面团，用力压实
步骤5/9 点击查看大图
用手轻轻推出，就是一个半球（如果牛奶加入过量，面团过湿，这一步骤不好操作）
步骤6/9 点击查看大图
将挖好的半球面团整齐排在铺了油纸的烤盘里
步骤7/9 点击查看大图
烤箱中层，上下火170度，烘烤25分钟，15分钟的时候加盖锡纸，以免上色过度
步骤8/9 点击查看大图
晾凉后，用裱花嘴挤入卡士达酱（卡士达酱配方可自己调），合并半球，组成星球
最后一步点击查看大图
最后，装瓶，开吃～

小贴士

低油低糖的一款小饼干，口感偏粗糙，有点粗粮饼干的味道，喜欢口感细腻酥香的盆友，可以将橄榄油相应替换成100g黄油！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-22

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