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铁锅东北大酱炖鱼(4/7)
把鱼清理干净，在鱼身上切花刀，用料酒，姜丝，盐均匀的涂在鱼身上腌制15分钟，待用。
备料
关键的辅料，石桥大酱，各大超市，淘宝均有销售。
香菜，出锅后撒在鱼身上，味道棒极了！
腌好的鱼，放在锅里开始炸，炸均匀后待用。
把炸好的鱼拿出待用，利用锅里的省油把八角，花椒，辣椒，桂皮，蒜，姜，葱全部放入锅中煸香，放入大酱炒香，放水。把炸好的鱼放里面，记住水要末过鱼，放盐，糖，酱油，蚝油，盖好锅盖，大火烧开，小火炖十五分钟。
出锅后撒上一把香菜，泡着新烙的饼那叫一个香！！！