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铁锅东北大酱炖鱼(4/7)
把鱼清理干净,在鱼身上切花刀,用料酒,姜丝,盐均匀的涂在鱼身上腌制15分钟,待用。
备料
关键的辅料,石桥大酱,各大超市,淘宝均有销售。
香菜,出锅后撒在鱼身上,味道棒极了!
腌好的鱼,放在锅里开始炸,炸均匀后待用。
把炸好的鱼拿出待用,利用锅里的省油把八角,花椒,辣椒,桂皮,蒜,姜,葱全部放入锅中煸香,放入大酱炒香,放水。把炸好的鱼放里面,记住水要末过鱼,放盐,糖,酱油,蚝油,盖好锅盖,大火烧开,小火炖十五分钟。
出锅后撒上一把香菜,泡着新烙的饼那叫一个香!!!