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铁锅东北大酱炖鱼的做法

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铁锅东北大酱炖鱼

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鲤鱼，大家都爱吃。鱼做的好坏，一尝汤就知道，鱼汤泡烙饼，太香了。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲤鱼 2斤-3斤

、

姜

、

葱段

、

大蒜

、

香叶 3片

、

大料

、

花椒

、

辣椒

、

香菜

、

糖

、

料酒

、

酱油

、

蚝油

、

盐

、

桂皮

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把鱼清理干净，在鱼身上切花刀，用料酒，姜丝，盐均匀的涂在鱼身上腌制15分钟，待用。
步骤2/7 点击查看大图
备料
步骤3/7 点击查看大图
关键的辅料，石桥大酱，各大超市，淘宝均有销售。
步骤4/7 点击查看大图
香菜，出锅后撒在鱼身上，味道棒极了！
步骤5/7 点击查看大图
腌好的鱼，放在锅里开始炸，炸均匀后待用。
步骤6/7 点击查看大图
把炸好的鱼拿出待用，利用锅里的省油把八角，花椒，辣椒，桂皮，蒜，姜，葱全部放入锅中煸香，放入大酱炒香，放水。把炸好的鱼放里面，记住水要末过鱼，放盐，糖，酱油，蚝油，盖好锅盖，大火烧开，小火炖十五分钟。
最后一步点击查看大图
出锅后撒上一把香菜，泡着新烙的饼那叫一个香！！！

小贴士

炸鱼的时候多放些油，油温控制好，别沾锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-21

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