我们才5个人选了一条三年鱼龄的。养殖基地主人放在泡沫箱里，放入冰块。
杀鱼需要一定技术，整道菜就这一步最麻烦，场主先把娃娃鱼割喉，放血，只见血一下子就凝结起来，场主去烧开水，过了半小时差不多，把开水淋入桶中！只见娃娃鱼还在挣扎！看了这些残忍的场景，真的吃的胃口都没了！刚开始就要坚持不吃的…淋了开水的娃娃鱼全身泛白，场主拿到山水下冲，用刀把白色一层跟褪下来一样的皮刮掉。
拿到厨房，以前那种土灶，烧起来很香，连鼓风机都没有完全靠技术起火，我们起了三次…最后还是主人来吧！
场主把鱼斩块，一部分的肉切片，跟酸菜鱼一样切片放入另外一个碗等待
斩件的鱼跟猪筒骨放入高压锅，加料酒生姜辣椒。上汽后小火炖十五分钟。
高压锅冷却后把鱼跟猪筒骨放入土灶中翻炒，这时烧一壶开水。
最后一步把最早切片的鱼片慢慢滑入锅内，盖上锅盖，沸煮五分钟。焖五分钟，出锅！肉完全没有鱼的味道。据说营养价值非常高！
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