家烧养殖娃娃鱼（大鲵）
跟朋友去仙居淡竹原始森林玩，有家农家乐持证养殖娃娃鱼，鞋子消毒后才可以进去，很大的养殖基地，最大的娃娃鱼养了八年，身边到处是娃娃鱼…朋友们非坚持要尝下味道，我是不敢吃的，不是国家二级保护动物吗，后来知识普及了下，养殖的娃娃鱼是没关系的。主人家还拿出相关的养殖证书。但是始终感觉看了杀鱼的过程太残忍。不提倡吃…肉根本不像鱼的味道…
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步骤1/10
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八年鱼龄
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五年鱼龄
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我们才5个人选了一条三年鱼龄的。养殖基地主人放在泡沫箱里，放入冰块。
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杀鱼需要一定技术，整道菜就这一步最麻烦，场主先把娃娃鱼割喉，放血，只见血一下子就凝结起来，场主去烧开水，过了半小时差不多，把开水淋入桶中！只见娃娃鱼还在挣扎！看了这些残忍的场景，真的吃的胃口都没了！刚开始就要坚持不吃的…淋了开水的娃娃鱼全身泛白，场主拿到山水下冲，用刀把白色一层跟褪下来一样的皮刮掉。
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步骤5/10
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拿到厨房，以前那种土灶，烧起来很香，连鼓风机都没有完全靠技术起火，我们起了三次…最后还是主人来吧！
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步骤6/10
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场主把鱼斩块，一部分的肉切片，跟酸菜鱼一样切片放入另外一个碗等待
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步骤7/10
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斩件的鱼跟猪筒骨放入高压锅，加料酒生姜辣椒。上汽后小火炖十五分钟。
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高压锅冷却后把鱼跟猪筒骨放入土灶中翻炒，这时烧一壶开水。
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步骤9/10
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把开水倒入鱼中，汤的颜色非常明显。加入适量的盐。
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最后一步
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最后一步把最早切片的鱼片慢慢滑入锅内，盖上锅盖，沸煮五分钟。焖五分钟，出锅！肉完全没有鱼的味道。据说营养价值非常高！
自己根本没法做，还是叫养殖场的主人做比较好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-21
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