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【果酱系列】之【甜杏酱】(8/10)
给甜杏们洗个澡吧
因为怕酸，所以将甜杏的表皮全部去掉了，去核并切成2半
加入白砂糖，腌制30分钟
有木有感觉很诱人～～
腌好的样子，会出水的哦，一起倒入锅中
煮开后马上转小火，等着出汤汁
为了颜色漂亮，加了几滴柠檬汁
为了口感好，有果酱的粘稠感，加入了适量的麦芽糖
调好口味、甜杏变软后，转大火收汁，一定要不停的搅拌，否则汤汁会溅出来，汤汁收得越浓，果酱越粘稠
将果酱瓶拿开水烫一遍，盛入果酱后，倒置15分钟，让果酱瓶形成真空状态，可以保存更长时间