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Angel Food Cake天使蛋糕(7/7)
低筋面粉、玉米淀粉、糖粉和盐混合均匀，过筛。
蛋白用打蛋器中速打发到出现大泡的时候加入二分之一细砂糖和柠檬汁，继续打发。
继续打发到略浓稠的状态，加入剩余细砂糖。
打发到湿性发泡，蛋白光滑细腻就可以了。
分三次加入过筛好的干粉，轻轻翻拌均匀。
拌好的蛋糕糊装入模具放入150度预热好的烤箱烤30分钟左右。出炉后急得倒扣晾凉再脱模。
成品。