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茄子馅饺子(10/10)
面粉，用温淡盐水和面，和好后醒30分钟。
茄子洗净去皮切碎丁加一勺盐拌匀，挤去水分备用。
木耳水煮3分钟,切碎备用。
提前把香姑泡软挤去水分切碎备用。
水发海米切碎备用。
葱姜切碎备用。
炒锅上火，把鸡蛋炒熟剁碎，然后把所有切碎的食材混合，先加入一勺油拌匀，然后再加入盐，生抽，十三香，香油，蚝油，鸡粉搅拌均匀，备用。
把醒好的面揉成长条，再切成小剂子，再幹成饺子皮，就可以包饺子了。
包好饺子后，水开下锅，饺子煮熟就OK啦。（煮饺子的水中少放点盐饺子不易烂，也不粘）
成品