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茄子馅饺子的做法

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茄子馅饺子

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切墩(初级)

面粉 500g

、

茄子 2个

、

水发木耳 100g

、

香姑 4-5只

、

鸡蛋 4只

、

干海米 30g

、

葱，姜适量

、

食用油 50g

、

盐，十三香，生抽，香油，鸡粉，蚝油。适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉，用温淡盐水和面，和好后醒30分钟。
步骤2/10 点击查看大图
茄子洗净去皮切碎丁加一勺盐拌匀，挤去水分备用。
步骤3/10 点击查看大图
木耳水煮3分钟,切碎备用。
步骤4/10 点击查看大图
提前把香姑泡软挤去水分切碎备用。
步骤5/10 点击查看大图
水发海米切碎备用。
步骤6/10 点击查看大图
葱姜切碎备用。
步骤7/10 点击查看大图
炒锅上火，把鸡蛋炒熟剁碎，然后把所有切碎的食材混合，先加入一勺油拌匀，然后再加入盐，生抽，十三香，香油，蚝油，鸡粉搅拌均匀，备用。
步骤8/10 点击查看大图
把醒好的面揉成长条，再切成小剂子，再幹成饺子皮，就可以包饺子了。
步骤9/10 点击查看大图
包好饺子后，水开下锅，饺子煮熟就OK啦。（煮饺子的水中少放点盐饺子不易烂，也不粘）
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-18

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