老干妈虎皮椒‖开胃下饭，燃脂瘦身，排毒养颜(
16
/19)
姜沫和完整的蒜粒
青苞椒洗干净（也可以青尖椒的）
辣椒籽爆炒的话很容易烧焦，影响味道，所以，建议去掉辣椒籽。奶奶教我的完整去籽的方法:先去掉辣椒的蒂和蒂下面的花，再一手拿辣椒，辣椒蒂头的那部分朝向自己，另一手拿菜刀，用菜刀头下面刀刃的尖角部分纵向将辣椒切开来
依然用菜刀头下面的尖角刀刃部分沿着剖开的口子的头部分转一个圈，圈圈正好是辣椒籽的头部
可以完整取出来的节奏
Look,so easy
五个辣椒完全去掉籽啦
以下是兑汁步骤，半汤勺料酒
半调羹老抽
1调羹白醋
最后来1调羹白砂糖，搅拌一下，备用
油锅坐热，加半调羹盐入油锅，辣椒下锅爆炒起来
炒的时候用锅铲将辣椒双面都压一下，加速受热
炒到辣椒皮鼓起一层微黄的焦皮
倒入姜和蒜煸一下
这时候可以倒入勾兑好的调料汁了，倒锅里和辣椒翻炒，收汤汁
汤汁收好后倒入一勺老干妈和辣椒翻炒一下入味即可
可以啦，汤汁和老干妈让辣椒皮有种像老虎皮那样的粽黑色条纹～虎皮椒
两个人一下就消灭了，酸酸甜甜还微辣，炒鸡开胃下饭哦
