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私房烧排骨(8/8)
将排骨用冷水泡6个小时，将血水倒掉
排骨冷水下锅焯，加少许料酒，醋，有浮沫出现后捞出
捞出后加少许料酒，盐，糖，八角，花椒，葱段，姜片，蒜瓣，腌制10分钟
将排骨，香菇放入电压力锅，加水，焖30分钟
电压力锅放气后排骨，香菇捞出，汤备用
起锅，加入冰糖（白砂糖亦可）炒糖色，注意小火炒，避免糊锅
冰糖炒化后，加入焖熟的排骨，香菇，放一点花椒，豆瓣酱炒三到五分钟，加入刚才的排骨汤，炖20分钟
小火收汁，装盘