牛奶20g+细糖8g隔水融化糖离火
加入挤干水分的吉利丁搅拌均匀
鲜奶油80g+细糖4g打六成发(刚起纹路即可)
在与上步骤中的牛奶液拌匀
准备4寸圆形模具底部包上保鲜膜,在围一圈胶带
模具内围上硬围边
提前用模具切好的2块原味戚风蛋糕片
先取一片蛋糕片放入模具内
淋一半慕斯液
在放入另外一块蛋糕片
在倒入慕斯液进冰箱冷藏4小时
淋面制作:
吉利丁片1.25g先用冰水泡软
水30g+透明果糕10g+糖5g隔水融化糖离火
趁热加入挤干水分的吉利丁搅拌匀
加入芒果泥15g,朗姆酒3g拌匀即可
取出用喷火枪脱模
表面用巧克力酱画上图案
上面摆上白巧克力配件装饰即可