香辣腊鱼(
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腊鱼先用适量清水煮发；紫苏切碎，干红椒切段，姜和蒜切末。
锅中倒适量植物油烧热，下配料爆香；下煮发的腊鱼及适量清水焖煮5min左右入味；放少许食盐、鸡精、生抽和老抽调味，稍微收汁即可出锅。
