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火龙果慕斯（免烤蛋糕）(11/23)
150g消化饼干放烤盘，用宝宝的辅食工具压碎。有料理机的用料理机打，更快更碎。也可以用保鲜袋把饼干装起来，用擀面杖擀碎，怎么方便怎么来~我用的谷优消化饼干，也可以用奥利奥去夹心做饼干底~
把饼干碎用一个碗装起来。
称量好50g黄油。
黄油隔热水融化。
将黄油加入饼干碎中。
搅拌均匀，使饼干碎和黄油充分混合。
我这次用的8寸心形活底蛋糕模具，事先将模具底用锡纸包起来，再倒入和黄油混合好的饼干碎。
将饼干底压实，平铺在模具底部。入冰箱冷藏大约1个小时。
接下来备慕斯层的材料。3片吉利丁片用冷水泡软。
一个火龙果去皮取肉。
用工具压成果肉泥。
再取半个火龙果肉，切成小丁备用。
50g牛奶中加50g细砂糖，将软化好的吉利丁片从冷水中取出，放入牛奶中，然后小火慢慢煮至吉利丁片融化，加入火龙果泥，放凉备用。
将冷藏4个小时以上的淡奶油取出，用打蛋器打发到六七成即可。
将放凉的火龙果、牛奶和吉利丁片的混合液倒入淡奶油中，搅拌均匀。
将冷藏好的饼干底取出，铺上火龙果丁。
再将慕斯液倒进去，送入冰箱冷藏3小时以上。不做镜面的话冷藏好就可以吃了。
接下来做巧克力镜面。50g温水加入10g可可粉和5g吉利丁粉，使其充分融合放凉备用。
将冷藏好的慕斯取出，把镜面液淋上，轻轻摇晃至其均匀分布。
镜面做好了，拍照还能照出影子呢~
放入冰箱，不急着吃的话可以一直冷藏着，想吃再取出来都可以。但至少要冷藏2个小时以上。取出后用吹风机吹模具周围，边吹边把活底往上推，很容易就脱模了。
摆上喜欢的装饰就OK啦~看边上黑色的火龙果籽，美味！
成品图~