1.将买回来的牛棒骨一敲两半，牛腩肉切成大块肉，洗净备用。 2.把准备好的棒骨，牛腩转进高压锅内添进没过骨头的水，盖锅给压30分钟。 3.卸压后，把肉骨头转移到炒锅内，煮开，把表面的厚油瓢出，为的是汤底清澈，不油腻。 4.放盐，味精，黑胡椒粉，调味。临出锅前，放入切好的葱花，香菜即可。