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海绵黑钻土司——停不下来的节奏(8/13)
将面团材料除黄油外,倒入面包机,设定自助和面半小时(十分钟后加黄油)揉至结束
揉好后发酵两倍大即可
排气后,平均分成两个面团
擀成圆形卷起,和土司盒差不多长
放在土司盒中间
盖上保鲜膜二次发酵
发酵同时,这边做蛋糕糊(可参照我食谱里海绵蛋糕的做法)
①将鸡蛋打入盆中,加入称好的盐和糖②把蛋盆放入约40度的水中,高速打发③打好的蛋液有不消失的纹路和小尖角④加入低粉和可可粉翻拌均匀,取少许蛋糊倒入准备好的油中拌匀后,再倒回来翻拌均匀即可(参照我的食谱海绵蛋糕的做法)。这样可可蛋糊做好了
因天气比较热,打蛋糊的时间面团发的差不多,把蛋糊平均倒入两个面团内,轻轻震动
烤箱上下180度预热,60分钟即可,中途盖锡纸(烤至15分钟的时候,拿出来在表面轻轻划一刀)
好喜欢~
我替大家尝一口*^o^*
来一张特写