第一道菜香辣虾，虾子剪掉虾须，开背，清理好虾肠。油锅，爆香葱姜蒜洋葱丝，加点豆瓣酱，加入虾子翻炒。加适量料酒，生抽，少量水焖一下。出锅前尝一下，生抽比较咸的，可以少量加或者不加盐了。

第二道菜爆炒鱿鱼，鱿鱼切小三角块。水烧开，分别焯一下西兰花和鱿鱼卷。锅烧热加少量油，葱姜蒜洋葱爆香，加鱿鱼卷爆炒，加少量料酒、生抽。西兰花青椒加入翻炒。加少量水焖一会。出锅。

第三道，青菜豆腐汤。油锅，蒜头爆香，青菜炒一下，加水烧开，豆腐切小块放入翻滚一会。加盐调味，出锅！