先将鸡翅洗净，稍稍拧一下水，在鸡翅的正面和底面分别切上几刀，目的是使其更入味。（也可用牙签随意地扎呀扎滴）

往鸡翅里放上一点点盐、糖和生抽，并用手抓一抓，再把半包的新奥尔良腌料洒在鸡翅里，再次用手抓匀，尽量使每一只鸡翅都沾了新奥尔良腌料，最后放进冰箱里腌上半天。（个人认为腌上一个晚上，味道更棒）

把已腌制好的鸡翅摆放在碟子上，用微波炉大火叮4分钟后，取出反转再叮3分钟，一碟甚受小孩欢迎的新奥尔良鸡翅就搞定了！