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韭菜盒子(4/12)
▲面粉倒到盆里，先加开水-100度的，用筷子搅拌到看不到水，这样把一部分的面烫一下，面皮会更柔软。
▲然后再把冷水倒进去，揉成面团。
▲面团揉好后，放在一边醒着就行了，趁着这个时间，我们来准备馅儿。
▲炒锅烧热倒油，倒入打散的鸡蛋液，炒熟备用。
▲韭菜洗净之后切碎。
▲然后把韭菜和炒好的鸡蛋，根据自己的口味加盐调味，拌匀就行了。最好再加点香油，油脂可以把韭菜裹住，韭菜不会被盐腌出水，这样包出来的韭菜盒子就不会吃起来水水的了。
▲把醒好的面团等分成小份，擀成中间厚边上薄的皮。尽量擀薄一点，这样皮薄馅大才好吃。
▲舀一大勺的馅儿，放到中间，然后把面片对折一下捏合。
▲再这样从头到尾的捏出花边，韭菜盒子就捏好了。
▲平底锅烧热，倒油，把韭菜盒子放进去，先包的先放。看我这一对儿漂亮的弯月！
▲用小火，把一面烙到金黄色之后，翻个面再烙。担心不熟的，可以少淋点水，盖上锅盖焖一下。
▲两边颜色都呈金黄色时，就可以出锅了。如果你家有电饼铛，可以用电饼铛，更方便。这样一份皮薄馅大的韭菜盒子就烙好啦，可比在外面的实惠好吃多啦。