韭菜盒子

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小羽私厨系列菜谱视频《中华面点棒棒哒》之《韭菜盒子》。欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

食材清单加入采购清单

面粉 150克

、

开水 45克

、

鸡蛋 2个

、

盐适量

、

冷水 45克

、

韭菜 1小捆

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
▲面粉倒到盆里，先加开水-100度的，用筷子搅拌到看不到水，这样把一部分的面烫一下，面皮会更柔软。
步骤2/12 点击查看大图
▲然后再把冷水倒进去，揉成面团。
步骤3/12 点击查看大图
▲面团揉好后，放在一边醒着就行了，趁着这个时间，我们来准备馅儿。
步骤4/12 点击查看大图
▲炒锅烧热倒油，倒入打散的鸡蛋液，炒熟备用。
步骤5/12 点击查看大图
▲韭菜洗净之后切碎。
步骤6/12 点击查看大图
▲然后把韭菜和炒好的鸡蛋，根据自己的口味加盐调味，拌匀就行了。最好再加点香油，油脂可以把韭菜裹住，韭菜不会被盐腌出水，这样包出来的韭菜盒子就不会吃起来水水的了。
步骤7/12 点击查看大图
▲把醒好的面团等分成小份，擀成中间厚边上薄的皮。尽量擀薄一点，这样皮薄馅大才好吃。
步骤8/12 点击查看大图
▲舀一大勺的馅儿，放到中间，然后把面片对折一下捏合。
步骤9/12 点击查看大图
▲再这样从头到尾的捏出花边，韭菜盒子就捏好了。
步骤10/12 点击查看大图
▲平底锅烧热，倒油，把韭菜盒子放进去，先包的先放。看我这一对儿漂亮的弯月！
步骤11/12 点击查看大图
▲用小火，把一面烙到金黄色之后，翻个面再烙。担心不熟的，可以少淋点水，盖上锅盖焖一下。
最后一步点击查看大图
▲两边颜色都呈金黄色时，就可以出锅了。如果你家有电饼铛，可以用电饼铛，更方便。这样一份皮薄馅大的韭菜盒子就烙好啦，可比在外面的实惠好吃多啦。