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新版黄豆闷猪蹄(3/6)
猪蹄剁后焯水后洗净，加料酒镇江香醋姜片大料用压力炖十分钟。
起油锅爆香大料辣椒生姜片，加入泡发的黄豆翻炒
加水没过黄豆大火焖煮五分钟，
加入已经炖熟的猪蹄儿，同时调味儿大火煮五分钟。
接近收汤时加入老抽，葱花小火闷煮两分钟。
再次调味儿后装盘出锅。