新版黄豆闷猪蹄
此款菜接近红烧版的风味儿,闷出来的黄豆q弹有肉香,不带汤汁。
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步骤1/6
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猪蹄剁后焯水后洗净,加料酒镇江香醋姜片大料用压力炖十分钟。
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步骤2/6
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起油锅爆香大料辣椒生姜片,加入泡发的黄豆翻炒
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步骤3/6
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加水没过黄豆大火焖煮五分钟,
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步骤4/6
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加入已经炖熟的猪蹄儿,同时调味儿大火煮五分钟。
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步骤5/6
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接近收汤时加入老抽,葱花小火闷煮两分钟。
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最后一步
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再次调味儿后装盘出锅。
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发布于 2016-06-12
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