红烧鱼（正宗的南方口味）(
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鱼处理干净，香葱切成两厘米的小段，蒜切片，姜切片，小辣椒切成0.2厘米左右的小段
锅中倒入油烧热，将处理好的鱼放入锅中，煎至两面金黄
加入水，加入适量料酒，生抽，少量老抽，适量盐，还有蒜和姜小辣椒
煮沸后倒入准备好的糖
大火再熬两分钟左右加入鸡精和准备好的葱装饰即可出锅
