麻辣小龙虾（超详细）(
11
/16)
买回来的小龙虾用水反复洗净。
摘掉肺，我这都是在市场买的时候让老板帮我处理的，各位小伙伴买的时候提出要求一般商家都能满足。
还有尾巴的那个线揪出来。
葱姜蒜准备好
还有小葱
热锅冷油，放豆瓣辣酱和火锅底料小火待火锅底料融化转中火。
化开后下麻椒和花椒。
花椒和麻椒香味出来后，依次放入：蚝油，姜片，葱段，继续爆香。
然后倒入料酒，转大火。
放入干辣椒，如果喜欢辣和麻，可以多放辣椒和麻椒。
小龙虾入锅大火翻炒后加入啤酒。
啤酒大概加到这种程度即可。
放入生蒜和小葱大火煮开，煮开后1分钟再盖锅盖转中小火。
煮5-7分钟后，开盖大火再煮1-2分钟即可。
关火将虾捞出来摆好，此时锅中应该还有不少汤汁，大火收汁后倒入盛虾的盘中，倒汁的时候那个抄子过滤一下，这样豆瓣，花椒，麻椒，葱丝就都被滤掉，吃的时候就不会不小心吃到麻椒啦。
码上香菜，就OK啦！
