鸡翅解冻➕所有的调味料腌制入味，干粉和孜然混合做表面裹粉备用

腌制好的鸡翅擦晾干不滴水裹薄粉。热油锅，双面平底煎，少油底面一层。高温油下锅。表皮上脆盖盖转中火。约2.3分钟。翻面。合盖再约2，3分钟。筷子戳翅一下到底，可以出锅，非常软嫩多汁，但是骨头不断生。怕生的再小火焖一分钟左右左右骨头断生。

成品外皮糯黏带着一丝脆口。翅肉软嫩，汤汁完全锁住。对于牙口不好的人也没压力。