将西红柿去皮：把西红柿放到沸水中烫，直至西红柿皮裂开，取出
放凉后，将皮去掉，很好去，一扽就下来了。注意不要烫到手。
热锅倒油，油要比平时炒菜略多一点点，放姜蒜末炒香，放入西红柿煸炒1分钟，加入生抽，盐，糖，翻炒均匀，加水淀粉（水和淀粉混合均匀），快速翻炒均匀
煮开后，鸡蛋打散后，转圈加入蛋液，盖锅盖片刻后，轻轻搅拌，撒葱花。西红柿鸡蛋卤就完成了。
在做卤之前，先将面粉和上，面粉+盐+水，用手揉搓，保鲜膜盖住碗口，每隔10分钟搓揉几下，面条细腻又津道。
大约30-45分钟后，取出面团，分两份，杆成薄面片。
将面片折叠后，切条，记得边擀边撒薄面。面团不容易粘连。
安装App
