西红柿鸡蛋打卤面-老北京(2人份)
老北京的西红柿鸡蛋打卤面,每次老公吃,都会说:每当我你做的吃西红柿打卤面,都有一种莫名的感动!哈哈,是在夸我吗?老公和孩子都特别爱吃。推荐大家试一下。目前我们在欧洲定居,平日里我就是一个家庭主妇+代购幼儿奶粉和保健品以及护肤品。亲自采购打包发货,有需要可以联系我哦
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步骤1/12
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准备好材料,西红柿,鸡蛋,葱姜蒜,老抽,盐,糖。
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步骤2/12
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将西红柿去皮:把西红柿放到沸水中烫,直至西红柿皮裂开,取出
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步骤3/12
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放凉后,将皮去掉,很好去,一扽就下来了。注意不要烫到手。
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步骤4/12
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西红柿去皮后,切片。葱姜蒜切末备用。
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步骤5/12
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热锅倒油,油要比平时炒菜略多一点点,放姜蒜末炒香,放入西红柿煸炒1分钟,加入生抽,盐,糖,翻炒均匀,加水淀粉(水和淀粉混合均匀),快速翻炒均匀
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步骤6/12
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煮开后,鸡蛋打散后,转圈加入蛋液,盖锅盖片刻后,轻轻搅拌,撒葱花。西红柿鸡蛋卤就完成了。
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步骤7/12
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在做卤之前,先将面粉和上,面粉+盐+水,用手揉搓,保鲜膜盖住碗口,每隔10分钟搓揉几下,面条细腻又津道。
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步骤8/12
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大约30-45分钟后,取出面团,分两份,杆成薄面片。
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步骤9/12
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将面片折叠后,切条,记得边擀边撒薄面。面团不容易粘连。
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步骤10/12
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下锅煮面,捞出过凉水,这样面条非常津道!
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步骤11/12
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没拍好,下次补上,迫不及待吃上了
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最后一步
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嘿嘿
西红柿去皮,让口感更好。面条过凉水,更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-12
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