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焦糖小鸡腿(3/9)
用刀把前面的筋切断，然后整形成这样，下面切两条口子，方便入味
加盐，生抽，料酒，耗油，生姜腌制半个小时以上
放油锅炸制金黄色
中火炸制
锅里放少量油，加两勺白糖，炒到焦黄，小火别炒糊了
放入鸡腿炒匀，放入一碗水，加入两勺老抽，小火闷煮使其入味
最后大火收汁，汁水全部收干，不停的颠动锅子，要注意火候，别炒过了，汁水一干，马上关火
酱汁全部粘在鸡腿上，非常黏稠，浓浓的焦糖味道，非常好吃
完成