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绿豆酥饼(2/13)
绿豆泡水4小时以上，然后放入锅中煮熟，中间加冰糖，煮至豆子开花汤汁收干，然后锅底放少许油放入煮好的绿豆炒干即成。搓小圆球待用。
水油面团和油酥面团分别和匀揉到光滑，水油面团要和耳垂般柔软。
水油面团分成每个18克大小，油酥面团分成每个12克大小。
包紧收口搓圆。
擀卷一遍。
再次擀卷。
捏起成团。
皮擀成圆形，要边缘薄中心厚一点，放入绿豆馅。
捏紧收口。
全部包好放入铺油纸的烤盘。
烤箱中层180度烤20分钟左右，中间翻下面即可。
烤好后放网架上晾凉。
外皮酥香绿豆馅甜甜的很沙绵。