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迷你菠萝派#美的烤箱菜谱#(6/22)
菠萝去皮去眼切成小粒
中小火热锅，放入黄油融化后倒入60克细砂糖和盐
转小火慢慢炒制到糖融化变深色
倒入菠萝粒，翻炒至变软
10克淀粉和20克清水混合均匀
菠萝粒炒制剩少许水分后，倒入淀粉水
翻匀至成半透明状即可熄火，菠萝派馅就做好了，放凉备用
10克蛋黄和30克清水，0.5克盐，10克细砂糖混合均匀
低筋粉内放入室温软化的黄油
用手搓匀，让低筋粉均匀的沾上黄油，成粗玉米粉状即可
倒入蛋黄液
拌匀后放入保鲜袋，冰箱冷藏1小时
1小时后取出派皮隔着保鲜膜擀开
准备好3个4寸派盘，把派皮取出压在派盘上
贴合好派盘后，用擀面杖把多余的派皮压掉
用叉子在派皮底下扎出小孔，以免派皮膨起
取炼奶倒在派皮上，涂抹均匀
全部涂抹均匀后
放入适量的菠萝派馅，稍稍压实
美的烤箱190度预热好后，把派放入烤箱中层位置，上下管190度烤制20分钟即可
成品
酸甜可口的菠萝派