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啤酒鸭(5/11)
一只老鸭切块
水烧开，过水捞出
捞出的鸭块，过冷水清洗一下。沥干水分
热锅，烧油加入蒜，干辣椒，八角，桂皮，姜。翻炒
炒出香味之后加入鸭肉和冰糖继续翻炒。
把水分炒干，在加入少许料酒翻炒
放入适量生抽，盐调味
煮法1：倒入两到三瓶的啤酒，慢慢闷煮四十分钟。 煮法2：倒入一瓶啤酒，在把鸭肉都倒进高压锅内压二十分钟 （我今天做的是闷煮的，亲们最好是用高压锅压一下比较好）
盖上盖子闷煮或高压锅（高压锅最好）
用锅闷煮的，啤酒已经慢慢蒸发完了，在还剩一点汤汁的时候在加入葱白（大葱都可以）翻炒出锅 用高压锅的：可以压好后直接装盘开吃的。如果想要干一点的，就把鸭肉捞出来，然后准备热锅，烧油，下蒜，干辣椒好鸭肉一起翻炒，出锅前加入葱白（大葱）
噔噔噔！出锅啦