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秘制酱鸭舌(6/11)
鸭舌不要焯水，冷水浸泡，把血水尽量泡出，因为焯水后肉发紧，就不容易进味儿。
泡出血水，沥干净水，放料酒，葱姜蒜，少许盐，腌制。可以放点少许研磨的黑胡椒。去腥味。
准备好香料，能切开尽量切开，让香料发挥最大的能量！
当然，少不了葱姜蒜！
小火，榨香料油！小火哦，别糊了！
感觉差不多了，加入葱姜蒜！同样小火
加入腌制好的鸭舌，剩余的腌制料别扔！不停翻炒，大火，炒至变色！
加入剩余腌制料，老抽，生抽，郫县豆瓣酱，冰糖，继续翻炒。
加入五香粉，辣椒，凉开水。大火至沸腾，中小火慢慢收汁！
收汁成功！
我做的是甜辣口味的！